なんだかふとラーメンのこと書きたくなりました。

もはや日本の文化です。

ちなみに俺は新潟県に住んでるんですけど、新潟県は美味いラーメンが多い！と勝手に思ってます。

県外に住んでる仲間や県外から移住した人から話を聞いてもみんなそう言ってくれてます！

…正直に言って県外まで食べ歩きとかしないので他の県との比較はしません（できません笑）

米！  酒！のイメージが強い新潟ですが（モチロンこれらも美味い）今回はあえてのラーメンです。

俺の住んでる地域はほとんどこれ。

県央地域は「ものづくりの町」で洋食器をはじめ、製造業が盛んな地域です。   

最近ではテレビドラマ「下町ロケット」のロケ地にもなりました。

昔は産業が凄まじく忙しかったらしく、しかも出前が多かった。

そこで冷めにくいように「背脂」、麺がのびにくいように「太麺」になったらしいです。

ちゃんと時代の背景が見えるラーメンなのです！

上の写真は新潟県燕市にある「杭州飯店」の中華そば（¥800）です。 新潟県燕市燕49-4

地元では1番有名だと思われますが俺的にはちょっと高いかな(-｡-;

そして餃子も有名です。

4個で¥800！

こちらもちと高めだけど、大きくて食べ応えは中々のものですよ〜。

他にも三条市にある「中華亭」

中華そば（¥650)

三条市の人にとってはソウルフードですね。

背脂のラーメンには玉ねぎのみじん切りがとても合います。

背脂ラーメンと言ったら県央地域なんですが…  少し離れた長岡市にも美味しい背脂ラーメンがあるんですよ。

こちらは長岡市にある「安福亭」です。

新潟県長岡市神田町2-1-13

写真は老麺（ラーメン）¥700。

三条、燕のラーメンと違って麺はそこまで太くないです。

スープもあまりしょっぱすぎる感じではなく、しっかり出汁の味がします。

三条、燕方面はちょっとしょっぱ目なんですが…。

そしてこちらは青ネギなんですね〜   これまたよく合います。

あと特筆するべき点は量が多い！！

普通盛りでも多めです。

たまに友達を連れて行くと調子に乗ってラーメンと炒飯を頼むヤツがいますが、結構な大食いじゃないと食べきれなくて脂汗流してました。

小さいお子様となら大盛りのラーメンで取り分けても丁度良いと思います。

大体のお店が背脂の量を調整できます。

大油、中油、油なし…  って感じです。

店によっては「鬼油」なんてのもあります 笑

ここで個人的に思うことなんですが、背脂を増やすとちょっと味が薄くなるんですよ。

三条、燕のラーメンが少ししょっぱいのは背脂が多くても丁度いい感じにするためなのかもしれません。

長岡の安福亭は少し薄めなので、大油にすると味が隠れてしまうかも…   なので背脂初心者の方は中油くらいがオススメです。

あとこれは背脂関係ないけど、大盛りにしてもちょっと薄味になる気がします。

ほんといっぱいあるんですよ。

おおむら、まつや、龍華亭、福来亭、いこい食堂、潤、侍ラーメン…   

この中でいくと「らーめん潤」は東京にもありますので気になった方は是非とも！

背脂だけでこんなにアツくなっちゃったけど、他にも生姜醤油ラーメンとかね、新潟県は色々美味しいラーメンがまだあるんです。

それではまた